Kashiwamochi là loại bánh được ăn vào dịp Tango No Sekku của Nhật Bản, rất có lợi cho sức khỏe, còn được gọi là bánh Tháng Năm (Cái hình trên chỉ mang tích chất đi nhặt trên bác” Gúc”)

Nguyên liệu cần có:

• ¾ (ba phần tư) tô bột gạo
• 6 muỗng súp nước nóng
• 250 gram kabocha(bí đỏ)
• 2 muỗng súp tương miso
• ¾ (ba phần tư) chén mật ong
• ⅓ (một phần ba) tô bột mì
• 2 muỗng súp đường
• 2 muỗng súp nước lọc
• 8 lá sồi

Hướng dẫn cách làm:

•  rửa thật sạch lá sồi và lau khô bằng khăn giấy.
•  Đổ bột gạo vào tô lớn, sau đó khuấy nước nóng vào và nhào bột cho đều.
•  Hấp kabocha từ 15-20 phút, rồi rây bằng sàng.
•  Cho tương miso và mật ong vào, trộn thật đều làm nhân.
•  Trộn kĩ bột gạo với muối. Vừa cho nước sôi vào vừa khuấy mạnh trong 3 phút để tạo một hỗn hợp dẻo dẻo, dính dính.
•  Đặt khối bột nhão vào vải ẩm, bỏ vào nồi hấp chín trong 20 phút.
•  Chuyển vào cối giã 5- 10 phút, cho tới khi bột có kết cấu đàn hồi và đồng đều.
•  Chia khối bột thành 8 phần, lăn thành khối tròn có đường kính 8.5 cm trên tấm thớt phủ ít bột mỏng.
•  Nhồi một lượng nhân như nhau vào mỗi khối tròn, gập một mặt tạo hình bán nguyệt, dùng ngón tay ấn mép bột để đóng miệng bánh lại.
•  Mỗi phần bánh gói trong một tấm lá sồi lớn (dài từ 15- 20 cm), sao cho mặt sáng màu của lá tiếp xúc với bánh.
•  Đặt lại vào nồi hấp thêm 4-5 phút nữa là okie.
•  Để nguội ăn quá ngon, dẻo mềm mà bùi thơm mùi bí đỏ.Mong các bạn ngon miệng với món Bánh Kashiwamochi này nhé.

• 

  Bánh Kashiwamochi

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)